Stoma 

In botanica, uno stoma (plurale "stomi", dal greco στόμα, "bocca") è un poro che si trova sull’epidermide di foglie, steli e altri organi. La sua funzione è controllare lo scambio gassoso. Il poro è delimitato da una coppia di cellule parenchimatiche, dette cellule di guardia, responsabile per la regolazione dell’apertura dello stoma. Il termine utilizzato anche come nome collettivo per indicare tutto il complesso stomatico, quindi sia il poro in quanto tale che le cellule di guardia. Attraverso questa apertura la pianta riceve l’aria contenente anidride carbonica, che poi viene utilizzata per la fotosintesi e per la respirazione delle cellule del mesofillo (cellule parenchimatiche con cloroplasti). Attraverso le stesse aperture si diffonde nell’atmosfera l’ossigeno come sottoprodotto della fotosintesi. Anche il vapore acqueo viene rilasciato nell’atmosfera attraverso gli stomi in un processo detto traspirazione.

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